中新網(wǎng)長沙11月25日電 題：(高質(zhì)量發(fā)展調(diào)研行)湖南寧鄉(xiāng)：政企農(nóng)共育 花豬變“金豬”

　　作者 蔣文月 吳蓓蓓

　　“寧鄉(xiāng)人會讀書，寧鄉(xiāng)人會喂豬�！蹦钇疬@句當?shù)厝硕�熟能詳�(shù)乃渍Z，湖南省流沙河花豬生態(tài)牧業(yè)股份有限公司(下稱“流沙河牧業(yè)”)董事長李述初眉間帶笑，鄉(xiāng)音悠揚。

　　寧鄉(xiāng)花豬原產(chǎn)于湖南省寧鄉(xiāng)市的流沙河、草沖一帶，因花色黑白相間而得名，有“烏云蓋雪銀頸圈”的美譽。作為中國四大地方名豬之一，寧鄉(xiāng)豬有上千年的養(yǎng)殖歷史，于2006年被列入首批國家級畜禽遺傳資源保護名錄。

　　寧鄉(xiāng)人不僅會喂豬，更會護豬、育豬。目前，寧鄉(xiāng)花豬是全國唯一同時擁有國家級保種場和保護區(qū)的地方豬種。2023年，寧鄉(xiāng)全市花豬存欄25.17萬頭，出欄49.35萬頭，從業(yè)企業(yè)超200家，產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值近50億元(人民幣，下同)，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群效應日益凸顯。

　　記者近日隨“高質(zhì)量發(fā)展調(diào)研行”采訪活動走進湖南省寧鄉(xiāng)市花豬產(chǎn)業(yè)文化園，探尋當?shù)卣�企農(nóng)共同推動地方豬保育與產(chǎn)業(yè)發(fā)展，讓花豬變“金豬”的故事。

　　“你看這個小豬崽子，就是很呆萌的感覺，很溫順，不怕人�！绷魃澈幽翗I(yè)養(yǎng)殖部場長張四陽跨過展示區(qū)圍欄，雙手摟起一只尚未滿月的小花豬介紹說，寧鄉(xiāng)花豬仿效傳統(tǒng)方法以熟料飼養(yǎng)，在8-10個月齡出欄，雖然成本較高、周期較長，但是肉質(zhì)更加鮮美。

　　其實在上世紀末，由于品種競爭力弱等原因，寧鄉(xiāng)花豬數(shù)量曾急劇減少，一度瀕危。2003年，寧鄉(xiāng)人李述初決定投身保種育種工作。他走遍各地尋得7頭種公豬，并于此后成立流沙河牧業(yè)。

　　“很多朋友都進城了，但農(nóng)村的事總得有人來干�！崩钍龀跽f。

　　在當?shù)卣�府的支持下，李述初的企業(yè)積極與“養(yǎng)豬院士”印遇龍團隊等各大科研院所合作，探索寧鄉(xiāng)豬種質(zhì)特性研究與應用。2021年，寧鄉(xiāng)豬高精度基因組圖譜首次繪制成功；2023年，《寧鄉(xiāng)豬》國家標準時隔15年完成文本修訂并報批，同步翻譯成英文。目前，獲得優(yōu)勢雜交組合的寧鄉(xiāng)豬新品種已取得階段性進展。

　　經(jīng)過品種改良的寧鄉(xiāng)豬，瘦肉率提高20%以上，肌內(nèi)脂肪含量可達5.7%，比通常的優(yōu)質(zhì)豬肉還要高出1-2個百分點。“肌內(nèi)脂肪含量高的肉就是我們平時說的雪花肉，肥瘦相間，口感軟嫩。”湖南農(nóng)業(yè)大學教授何俊解釋道。

　　“寧鄉(xiāng)豬肥肉多，通過育種技術(shù)優(yōu)化性狀，能夠提高農(nóng)民養(yǎng)豬的生產(chǎn)效率和收入�！敝袊�工程院院士、中國科學院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所首席科學家印遇龍說。

　　張四陽介紹，在寧鄉(xiāng)當?shù)�，豬企會為農(nóng)民提供豬苗、飼料、疫苗等，減輕農(nóng)民養(yǎng)殖的技術(shù)負擔，并以保底收購協(xié)議確保農(nóng)民效益，還向農(nóng)民收購紅薯藤、桑葉等豬食原料。據(jù)了解，流沙河牧業(yè)帶動當?shù)爻?萬家農(nóng)戶從事寧鄉(xiāng)豬產(chǎn)業(yè)，戶均年增收4.6萬元。

　　寧鄉(xiāng)市畜牧水產(chǎn)事務中心主任劉涌表示，政府每年會遴選20戶養(yǎng)殖戶參與寧鄉(xiāng)豬聯(lián)合保種，并給予資金補助。近年來，政府持續(xù)獎補生豬養(yǎng)殖基礎設施建設，對于新建養(yǎng)殖場，補貼最多可達50%。

　　當前，寧鄉(xiāng)市已建立花豬專用屠宰線1條，冷鮮肉分割車間3個，產(chǎn)品生產(chǎn)加工生產(chǎn)線7條。寧鄉(xiāng)花豬正從湖南銷往山姆、麥德龍、盒馬等全國近270個大型商超專柜。(完)