鮮花除了觀賞、泡茶，還能成為餐桌上的美味佳肴？記者7日從盒馬長(zhǎng)沙獲悉，近期門店上架了近五十款時(shí)令蔬菜，品類數(shù)量比往年都要多。新開發(fā)的金雀花、石斛花、海菜花、菊花等十幾款可食鮮花，讓不少愛“嘗鮮”的消費(fèi)者眼前一亮。

　　可食鮮花加入“春菜大軍”

　　當(dāng)下正是春菜集中上市的季節(jié)，記者在盒馬長(zhǎng)沙南門口店看到，來自天南海北的時(shí)令蔬菜構(gòu)成一幅“春日風(fēng)味地圖”：產(chǎn)自上海的蘆筍頭口感脆嫩，低卡輕食；杭州臨安的春筍清炒回味甘甜；來自長(zhǎng)沙的現(xiàn)摘桑葉開湯鮮甜可口；新晉春菜“頂流”板藍(lán)根青菜，是華中農(nóng)業(yè)大學(xué)新培育的品種，涮火鍋別具風(fēng)味。

　　“這個(gè)時(shí)段的春菜口感越來越好，上市量也越來越大�！焙旭R春菜采購(gòu)相關(guān)負(fù)責(zé)人金漢濤透露，今年不僅深入各個(gè)山區(qū)產(chǎn)地挖掘了較為少見的春季鮮味，還開發(fā)了板藍(lán)根青菜、蒲公英、地皮菜等多款特色產(chǎn)品，春菜品類比往年更加豐富，消費(fèi)者對(duì)春季時(shí)令菜的購(gòu)買熱情也越來越高。數(shù)據(jù)顯示，盒馬3月春菜銷量同比增長(zhǎng)了近四成。

　　除了大眾化的春菜熱賣，盒馬還擴(kuò)充了可食鮮花等小眾春菜系列，將藏在花朵里的獨(dú)特“春味”送上市民的餐桌。在門店蔬菜區(qū)，十幾款可食鮮花打上了“春菜”標(biāo)簽，除了常見的黃瓜花、槐花、茉莉花，還有石斛花、棠梨花、海菜花等很難叫出名字的品類，紅、黃、橙、白，顏色俏麗，賞心悅目。

　　“這些鮮花既具有觀賞價(jià)值，又鮮嫩可口、營(yíng)養(yǎng)豐富。”金漢濤介紹，春花春菜的吃法多樣，比如棠梨花主要是吃它的花骨朵兒，茉莉花與雞蛋一起炒滿口留香，鮮食菊花拌沙拉脆嫩爽口、金雀花搭配火腿烹飪最佳……

　　看到超市蔬菜區(qū)上架了金雀花，市民聶女士表示很驚喜�！爸�前我在云南旅游吃過金雀花炒蛋，沒想到現(xiàn)在可以在長(zhǎng)沙買到。”她告訴記者，金雀花是云南高山稀有食用花，淡紫色花瓣炒雞蛋，香甜微酸，也可以煮湯。

　　春花春菜要科學(xué)食用注意安全

　　隨著技術(shù)進(jìn)步，越來越多的野菜、鮮花被端上餐桌。高效脫水技術(shù)、保鮮手段、精深加工工藝和嚴(yán)格的食品安全評(píng)估等，也為確保食用花的質(zhì)量與安全、延伸食用花產(chǎn)業(yè)鏈提供了保障。盒馬通過幾年的摸索，今年對(duì)運(yùn)輸鏈路進(jìn)行了高速提效：早上，新鮮的春花在山林間采摘后，會(huì)馬上裝車運(yùn)輸至機(jī)場(chǎng)貨運(yùn)中心，再通過飛機(jī)運(yùn)輸?shù)饺珖?guó)各地，最后到達(dá)老百姓的餐桌上，“從采摘到門店”最短只需要12個(gè)小時(shí)。

　　食用鮮花有哪些功效？又有哪些需要注意的地方？哪些人群不宜食用？三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師黃超介紹，自古以來，花就有諸多用途，可入藥、保健、食用等，比如玫瑰花、月季花可活血調(diào)經(jīng)，金銀花可清熱解毒，槐花涼血止血、清肝瀉火等。

　　雖然食用鮮花具有一定美容養(yǎng)生的功效，不過并不是所有人都適宜�！袄�如一些食用花蕾多比較寒涼，老年人或是平時(shí)容易腹瀉、腸胃功能弱的人，不宜食用�！睂＜姨嵝眩�春花春菜要科學(xué)食用、注意安全。野外采摘有風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)盡量從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市等正規(guī)渠道購(gòu)買，有些花需要特殊烹飪處理才能食用，有花粉過敏史的人更要慎重。